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¿Qué es el licor amaretto?

¿Qué es el licor amaretto?

¿Qué tipo de licor es el amaretto?

El amaretto (traducido literalmente en italiano "amarguito" o "un poco amargo") es un licor dulce italiano originario de Saronno, al norte de Italia.

El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno) y cereza. Su graduación alcohólica suele rondahnr los 25 grados y no supera en ningún caso los 30.

¿Quién creó el amaretto?

El amaretto tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia; de ahí que se lo conoce como amaretto di Saronno. Cuenta la leyenda que en 1525, el pintor Bernardino Luini, discípulo de Leonardo da Vinci, recibió el encargo de pintar un fresco de la Madonna en Saronno. Para ayudarse, Bernardino Luinicontó con la ayuda de la hija de la dueña de una posada que le sirvió de modelo. Al parecer pasados los meses la joven se enamoró del pintor y como muestra de su amor y agradecimiento hacia él, le preparó una bebida con productos naturales que tenía en su jardín. Esta prueba de amor fue ofrecida a Bernardino quien llevó esta bebida fuera de Saronno y la dio a conocer por toda Italia.

De ahí viene también el hecho de que el amaretto sea conocido como uno de los licores más afrodisiacos. La receta fue pasando de generación en generación hasta que casi tres siglos más tarde, en 1817, se empezó a comercializar por parte de amaretto di Saronno Originale Licor, que aún hoy en día sigue siendo el número uno en el panorama mundial tanto en la fabricación como en la comercialización de este licor. Desde entonces la receta se ha mantenido sin muchos cambios haciendo del amaretto un licor de original sabor.

¿Cómo se toma el amaretto?

El amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de pastelería como el tiramisú (en el cual se moja la galleta con café y este licor), el brazo gitano o mezclado en infinidad de cócteles. En los últimos tiempos hay incluso helados con sabor a amaretto. Pero una de las formas más originales de tomar este licor sigue siendo el conocido amaretto sour que consiste en mezclar el amaretto con zumo de limón, azúcar y mucho hielo picado. También se puede tomar con zumo de naranja y también está haciéndose famosa la mezcla con bebidas energéticas, que le dan un sabroso y dulce sabor.

Mezclándolo con granadina tiene el sabor característico de la piruleta (cereza). También le da un agradable y exquisito sabor al café.

¿Cómo preparar un amaretto sour?

El amaretto sour es un trago único, donde las notas distintivas de las almendras del amaretto se encuentran con el aroma y la frescura del zumo de limón.

Los ingredientes necesarios para preparar un amaretto sour son:

  • 50 ml de Disaronno
  • 25 ml de zumo de limón fresco
  • 5 ml de almíbar
  • Clara de huevo

Mezcla todos los ingredientes con hielo. Decora con una rodaja de limón.

¿Dónde puedo comprar licor amaretto?

Si quieres conseguir una botella pequeña 50ml de licor amaretto de la marca Disaronno, puedes comprarla en nuestra tienda online MINIBOXBAR por un precio de 2,99 euros.

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